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[酒廠巡禮] 大芹威士忌 – 實地探訪中國大陸的單一麥芽威士忌究竟如何? | 一飲樂酒誌 (1shot.tw)

關於大芹

大芹陸宜威士忌酒廠坐落於福建漳州大芹山南麓,海拔千米高的位置。創辦人是來自宜蘭的吳松柏先生,於2007年著手規劃「雲端築夢專案項目」。他在人生的一場探索之旅中,回到故土 -「福建省漳州市平和縣」。秉持創新實驗與傳統的精神,在這片承載著家族記憶的土地上創立了「大芹陸宜威士忌酒廠」。「陸宜」指的是在大陸辛勤耕耘的宜蘭人,他透過「以海拔高度彌補緯度」的概念,模擬出優質威士忌釀造的自然環境。

酒廠不僅是威士忌釀造廠,更是文化旅遊勝地。佔地260,000平方公尺,將威士忌釀造與當地豐富的自然環境和農業文化相結合,提供特色體驗,包括當地水果、咖啡和茶文化。酒標上的數字「1544.8」代表大芹山的海拔高度,是對這片土地和威士忌精髓的致敬。

酒廠設有最先進的蒸餾生產線、橡木桶工廠、熟成酒窖、文化展覽館和品酒教室,全面推廣威士忌。同時,酒廠取得觀光旅遊執照對外開放,為賓客提供深入體驗威士忌釀造工藝的機會。

2021年大芹威士忌首次在國際舞台上亮相,憑藉獨特的風味擄獲國際威士忌專家的心,不僅連續獲得TWSC東京威士忌與烈酒競賽「中國最佳威士忌」殊榮,也在英國WWA威士忌大賽中多次榮獲「類別冠軍」,在短短4年多累計近百面獎牌殊榮,為中國單一麥芽威士忌開創了新的傳承。

秉持「用時間換取最佳品質」的釀造哲學,確保每一批酒的品質,以成就大芹單一麥芽威士忌的精神之作。堅定的信念和遠見卓識,吳松柏先生將大芹陸宜威士忌酒廠帶上國際舞台,躋身世界威士忌酒廠之列,傲然屹立於群峰之中。

歷史沿革

2007
Introduced
選址於大芹山南麓大溪公社茶園規劃『雲端築夢』威士忌園區。

Located old tea garden at the south side
of DAIKING Mount for“Dream on The
Cloud”whisky project.

2008
Expanded
在經過政府核准後,自行開山整地修路。

Road and leveling construction commenced since the project obtained approval from government.

2010
Expanded
『雲端築夢」威士忌園區項目正式啟動,以期打造平和大溪威士忌風情小鎮。這個風情小鎮以釀酒工業為核心引擎,加上旅遊、生態農業等為支撐,將在“一山一河“ 的基礎上實現產業聯動發展。

Aiming at the realisation of whisky town in Daxi of Pinghe County,
"Dream on The Cloud" project fomally launched. Driven by the
whisky industry and supplemented by tourism and eco-agricul-
ture, the project will be effectuated on the foundation of "one
peak, one river" and promoted the development of relevant indus-
tries.

2011
Sub Label
大芹陸宜蒸餾所第一車間開始動工興建,這一磚一瓦都為大芹中國單一麥芽威士忌奠下基石。

The construction work of first still house
of DAIKING Louis Distillery commenced,
The bricks for the distillery, the founda-
tion for DAIKING Single Malt Chinese
Whisky.

2013
Sub Label
隨著9.8公里長的大芹盤山公路通車,大型機具、原物料與補給能夠順利送達,加速了生產與建設。

The completion of 9.8-kilometre long DAIKING mountain
highway completed rendered the heavy machine, material, and
supplies deliverable, which expedited the pace of production
and construction.

2014
Sub Label
大芹陸宜蒸餾所第一批麥芽蒸餾新酒自蒸餾器湧出後灌入橡木桶。前期的鋪陳與準備,在7年後看到了初步的成果。

Our first batch of new make spirit was well-received from
the still and filled into oak casks. The preparation tasks at
early stage was done 7 years after we found the promise
land of DAIKING.

2016
Sub Label
在政府的監管下,大芹陸宜蒸餾所內熟成中的威士忌也順利拿到了生產許可證。

Under the supervision of government, DAIKING Louis
Distillery obtained the production permit for the whisky
under maturation.

2017~2019
Sub Label
大芹第二、第三威士忌蒸餾車間開始動工興建。

The construciton work of 2nd
and 3rd still house commenced.

2020
Sub Label
大芹金牌/藍牌單一麥芽威士忌開始在市場投放。

DAIKING Gold/Blue Brand Single Malt Whisky announced.

2021
Sub Label
大芹金牌/藍牌單一麥芽威士忌首次在英國舉辦的世界威士忌大賽 (WWA)中即獲銀獎、為國爭光。這也我國本土出產的單一麥芽威士忌,於國際烈酒競賽中首獲捷報。

DAIKING Gold/Blue Brand Single Malt Chinese Whisky won WWA
silver awards in 2021 World Whiskies Awards competition.
DAIKING is also one of the first single malt whiskies distilled in
mainland China to possess the honour in International spirit
competition.

2022
Sub Label
榮獲世界威士忌大賽(WWA)金牌與新世界產區的單一桶威士忌冠軍,而其他參賽的大芹單一麥芽威士忌酒款也囊括銀獎與銅獎,受到海内外業内人士廣泛一致的好評。同時也開始出口至台灣與其他地區,或可為最早正式出口的中國單一麥芽威士忌品牌之一。
2023
Sub Label
大芹單一麥芽威士忌不僅在英國倫敦的世界威士忌大賽(WWA)與國際烈酒挑戰賽(ISC)都榮獲金獎,更在亞洲的烈酒殿堂:東京威士忌與烈酒競賽 (TWSC)獲選為中國最佳單一麥芽威士忌,大芹威士忌總榮獲國際獎40項。
2024
Sub Label
THE DAIKING SINGLE MALT WHISKY 連續兩年榮獲 東京威士忌與烈酒競賽中國最佳威士忌獎 2021~2024世界威士忌各大競賽中榮獲 83 項奨項
2025
Sub Label
THE DAIKING SINGLE MALT WHISKY榮獲世界威士忌各大競賽中榮獲 132 項奨項

園區特寫

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